Soupe d’hiver : céleri rave et lentilles corail à l’indienne

Bonjour !

Cet hiver, avec le marché des producteurs locaux, j’ai découvert un nouveau légume que je n’avais jamais cuisiné : le céleri-rave. Aujourd’hui, je vous le propose version soupe réconfortante et réchauffante. C’est vrai qu’en l’épluchant et le coupant, l’odeur de ce légume est forte et peut rebuter. Mais il ne faut pas s’arrêter là ! Les lentilles corail et l’ajout du lait de coco adoucissent son goût, pour un résultat inspiré du daal qui réjouit les papilles ! Lire la suite de « Soupe d’hiver : céleri rave et lentilles corail à l’indienne »

L’arme anti-gaspi : la soupe fourre-tout !

Bonjour !

Titre très glamour pour cet article, pour une recette qui sauvera des fonds de frigo. En effet j’avais pas mal de légumes à finir avant d’aller faire un tour au marché. Le marché des producteurs locaux n’a lieu qu’une fois par semaine dans ma ville, et j’essaie de tout acheter chez eux (sauf les bananes… impossible de m’en passer) ! Evidemment, je ne planifie pas à l’avance mes recettes de la semaine, j’achète donc en fonction de ce qui me fait envie, et je cuisine en fonction ensuite. Il m’arrive en plus souvent d’avoir les yeux plus gros que le ventre quand je vois ces beaux étalages de légumes, comment résister ? Donc régulièrement, il me reste plusieurs légumes différents en fin de semaine.

Or il me fallait faire de la place, et de plus finir des légumes qui commençaient à avoir une mauvaise tête… Vous êtes dans le même cas ? Go pour ne pas laisser se perdre la nourriture ! Lire la suite de « L’arme anti-gaspi : la soupe fourre-tout ! »

Taboulé de chou-fleur façon libanaise et sa soupe d’hiver

Bonjour !

Hier il me restait un chou fleur dans le frigo, acheté au marché des producteurs locaux la semaine dernière. J’avais envie de frais, avais de la menthe et du persil, alors ça a été l’occasion de faire un petit taboulé ! Et bien sûr comme ici rien ne se perd, tout se transforme, j’ai utilisé le pied du chou et des fleurettes pour une petite soupe (le frais c’est bien bon, mais on est quand même en janvier !).
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Repas (presque) sans gaspillage : houmous de lentilles, radis, soupes de fânes, chips d’épluchures de patates

Bonjour !

Aujourd’hui, dans la lutte contre le gaspillage alimentaire, je vous présente le repas où l’on mange tout ! Oui, tout ! Les fânes de radis et les épluchures des pommes de terre vont aussi y passer ! C’est l’avantage incontestable des fruits et légumes bio : on peut tout manger, du moment que c’est bien rincé.  Lire la suite de « Repas (presque) sans gaspillage : houmous de lentilles, radis, soupes de fânes, chips d’épluchures de patates »