Délicieux cookies pour goûters gourmands

Pour une petite soirée entre amis, j’ai décidé de me lancer dans des cookies !

Des cookies sans produits animaux, ça signifie pas d’oeufs. Il y a de multiples façons de remplacer des oeufs dans des recettes, en fonction de la recette voulue. Par exemple, par une banane écrasée ou de la compote de pomme dans les pancakes et les cakes sucrés; par des graines de chia ou des graines de lin moulues trempées pour des pâtes, etc… J’ai choisi ici de la Maïzena mélangée à de l’eau, qui s’adapte bien à la recette. Dix minutes de préparation, dix minutes de cuisson, pour un shoot de plaisir pour les papilles !

J’ai de la farine de quinoa dont je ne sais pas trop quoi faire, j’ai donc substitué une partie de la farine de blé par de la farine de quinoa. Mais vous pouvez bien sûr réaliser ces cookies avec 200 grammes de farine de blé !

Pour une quinzaine de cookies, il vous faut :

  • 150 grammes de farine de blé
  • 50 grammes de farine de quinoa
  • 2 cuillères à soupe de lait végétal
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 3 cuillères à soupe d’eau tiède
  • 75 grammes de sucre rapadura
  • 60 grammes d’huile végétale neutre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 grammes de pépites de chocolat

Faire préchauffer le four à 180 degrés.

Commencer par mélanger l’eau et la maïzena.

Ajouter le lait, le sucre puis l’huile en mélangeant bien.

Verser petit à petit la farine puis bien mélanger.

Ajouter les pépites de chocolat à la pâte.

Faire de petites boules avec vos mains, les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé où légèrement huilée avec un sopalin.

Enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir afin de laisser aux cookies le temps de durcir.

Recette9
Come to the dark side, we have cookies !

Petites précisions :
– il n’y a pas que les pépites de chocolat dans la vie ! Baies de goji, cranberries, morceaux d’amandes ou noisettes concassées… tout est permis en fonction de l’imagination et de ce qui se trouve dans les placards !
– j’ai mis assez peu de sucre par rapport aux recettes de cookies que l’on peut trouver sur internet, je les trouve en général trop sucrées. C’est également dû au fait que j’utilise du sucre rapadura (sucre complet de canne à sucre) que je trouve plus fort. Vous pouvez bien sur utiliser d’autres types de sucre, raffiné ou brun, même si ma préférence va au brun (mon crédo est que moins un aliment est transformé, meilleur il sera) !

Bon goûter !

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6 commentaires sur « Délicieux cookies pour goûters gourmands »

    1. Le sucre rapadura fait partie des sucres complets, mais un sucre complet ne sera pas forcément du rapadura. Le rapadura est intégral, c’est celui qui a subit le moins de transformation puisqu’il est issu du jus de canne à sucre, qui est seulement déshydraté. Il a par conséquent un aspect caractéristique, presque humide, a tendance à former de petits agglomérats et a un goût caractéristique… Mais il est donc plus riches en minéraux et oligo-éléments et est très bon en goût !

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